SPÄTZLE (BUTTERNOCKERLN)

Spätzle (okunuş: şpetsle) avusturya, almanya ve isviçre de yapılan hem lezzetli hemde yapılışı çok kolay olan bir makarna türüdür. Soslu et yemeklerinin yanına pilav, makarna ve patatese alternativ oluyor

MALZEMELER

• 2 yumurta
• 300 ml süt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• tuz
• muskat rendesi
• zerdeçal
• 400 g un

YAPILIŞ 

1. yumurta, süt, tuz, zerdeçal, muskat rendesi, un ve tereyağını karıştırarak cıvık bir hamur haline getirin
2. büyük bir tencerede tuzlu su kaynatıp spätzle rendesini (iri delikli rende veya süzgeç de olur) tencereye yerleştirin
3. 1-2 çorba kepçesi kadar hamuru spätzle rendesine alarak, kaynamakta olan suyun içine bir spatula yardımıyla hamuru bir taraftan diğer tarafa çekerek akıtın
4. birbirlerine yapışmamaları için bir kevgirle karıştırıp 1-2 dakika kaynatın
5. kevgir yardımıyla spätzleleri süzgeçe alın üzerine soğuk su gezdirin
6. hamur bitene kadar bu işlemleri tekrarlayin
7. bir tavada teryağını eritin, spätzleleri ekleyip ısıtın

AFİYET OLSUN