KARNIYARIK

MALZEMELER

• 4 orta boy patlıcan
• 1 soğan (doğranmış)
• 1 yesil biber (ince doğranmış)
• 250 g kıyma
• 2-3 domates (küp küp doğranmış)
• tuz
• karabiber
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• süslemek için domates, biber, kıyılmış maydanoz

YAPILIŞ 

1. patlıcanların sapını kesin, kabuklarını alacalı soyun
2. ortalarında boydan boya bir bıcakla derin batırmadan kesin
3. patlıcanları bol tuzlu suda 30 dakika bekletin, yıkayıp kağıt havlu arasında biraz sıkarak fazla suyunu alın
4. teflon tavada yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağını kızdırın patlıcanları her yeri kızarana kadar orta ateşte döndürerek  kapağı kapalı kızartın
5. kızarmış patlıcanları borcama yan yana dizin
6. aynı tavada gerekirse biraz sıvı yağ ekleyerek soğan ve biberi soteleyin
7. kıymayı ilave edin bıraktığı suyunu çekene kadar kavurun
8. domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin, domates suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin
9. patlıcanın ortasındaki yarıkları açıp içeriye doğru bastırarak hazırladığınız harcı doldurun
10. sos için domates salçasını tavada kavurun 1 su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin biraz kaynatın
11. sosu yemeğin üzerine ve yanlarına gezdirin
12. biber ve ince dilim domatesle süsleyip 200°C 30 dakika pişirin
13. ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın

AFİYET OLSUN