İSKENDER KEBAP EV USULÜ

MALZEMELER

• 1 kg dana eti (yarı dondurulmuş)
• 5 çay kaşığı dağ kekik
• 4 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 çay kaşığı kimyon
• 3 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı frenk kimyonu
• karabiber
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

DOMATES SOS İÇİN

• sıvı yağ
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su
• tuz
• karabiber
• pul biber

SUNUM İÇİN

• pide
• yoğurt (oda sıcaklığında)
• 100 g tereyağı
• arzuya göre kızartılmış biber, domates

YAPILIŞ

1. yarı dondurulmuş eti mümkün olduğunca ince şekilde kesin 
2. derin bir kapta doğranmış eti, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, tüm baharatları, sıvı yağını ekleyip harmanlayın
3. 30-60 dakika marine edin
4. bu arada domates sosu için, salçayı sıvı yağında kavurun
5. suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberini ekleyin 15 dakika orta ateşte kaynatın
6. ekmeği küp şeklinde doğrayın bir kenarda bekletin
7. kızgın tavaya marine edilmiş etleri ekleyin, tuzunu serpin suyunu çekene kadar pişirin (et pişmemişse kaynar su ilave edin devam pişirin)
8. ayrı bir tavada ekmekleri çok kurutmadan ısıtın
9. yine ayrı bir tavada tereyağını eritin
10. servis tabağına ısıtılmış ekmekleri dağıtın, üzerine etleri koyun ardında sıcak domates sosunu en son kızgın tereyağını üzerine gezdirin, yoğurdu ister kebabın yanına ister üstüne koyun
11. kızartılmış biber ve domatesle süsleyebilirsiniz
12. sıcak sıcak servis yapın

AFİYET OLSUN