TAVUK SUYU

MALZEMELER

• bütün tavuk yaklaşık 2 kg
• 2 soğan kabuklarıyla (rengini suya veriyor)
• 2 havuç (soyulmuş)
• kereviz, ince dilim (kabuğu kesilmiş)
• pırasa 20cm uzunluğunda
• 5 dal maydanoz
• 10-15 karabiber taneleri
• 2 defne yaprağı
• 3 litre su

YAPILIŞ

1. tavuğu yıkayıp tencereye alın
2. soğan, havuç, kereviz, karabiber taneleri ve defne yaprağını tencereye ekleyin
3. tavuğun üzerini geçecek şekilde suyu ilave edin
4. hazırladığınız karışımı yüksek ateşte kaynama noktasına getirip altını kısın
5. suyun bulanık olmaması için fazla fokurdatmadan 1,5 saat kısık ateşte kaynatın 
6. üzerinde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla toplayın
7. pırasa ve maydanozu ilave edin, yarım saat kısık ateşte devam kaynatın
8. büyük bir kaba süzgeçi yerleştirin,  bir filtre yardımıyla suyu süzün 
9. suyu soğutup buzdolabına koyun veya porsiyonlara bölüp buzlukta hava geçirmeyen kaplarda saklayabilirsiniz

her türlü çorba, yemek, pilav, soslarda kullanabilirsiniz
tavuk etini didikleyip tavuklu pilavda veya terbiyeli tavuk çorbasında kullanabilirsiniz