AYRAN ÇORBASI (BUĞDAYLI)

MALZEMELER

• 1 su bardağı (200 g) aşurelik buğday
• 2 su bardağı (500 g) yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı (25 g) un
• 1 yumurta
• 2 litre soğuk su
• tuz 
• nane

YAPILIŞ

1. aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın
2. ertesi gün yıkayıp suyunu süzdükten sonra bol suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzün
3. tencereye unu, yumurtayı, ve yoğurdu aktarın çırpıcıyla çırpın
4. 2 litre suyu ekleyip karıştırdıktan sonra haşladığınız buğdayı ilave edin
5. yüksek ateşte, bir tahta kaşıkla, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin
6. çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, arada karıştırarak 30 dakika devam pişirin
7. kıvamı koyulaşan çorbaya tuz ve nane serperek servise sunun 

yoğurdun kesilmemesi için dikkat edilecek noktalar

• yüksek ateşte pişirin
• kaynayana kadar hiç bırakmadan aynı yöne karıştırın
• tuzunu en son ekleyin
• sıcakken tencerenin kapağını kapatmayın

AFİYET OLSUN