FELLAH KÖFTESİ

 

MALZEMELER

• 1 su bardağı ince bulgur (230 g)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağı irmik (115g)
• yarım su bardağı un (115 g)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• karabiber
• kimyon 

SOS 

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 3 su bardağı su
• tuz 
• karabiber
• pul biber
• kuru nane
• 2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
• zeytinyağı

YAPILIŞ
SOS

1. zeytinyağında soğanı kavurun.
2. salçaları ekleyin 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
3. suyu ilave edip tuz, karabiber, pul biber, nane ve sarımsakla tatlandırın.
4. sosu 10 dakika kaynatın.

KÖFTE

1. bulgura tuz serpin, sıcak su ekleyip üstünü kapatıp beş dakika bekletin.
2. diğer malzemeleri ekleyip hepsini birlikte yoğurun.
3. hamurdan fındık kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin (elinizi arada bir ıslatın).
4. hafif unlanmış tepsiye dizin.
5. köfteleri kaynar tuzlu suya atın (2-3 porsiyona ayırarak)
6. köfteler suyun üstüne çıkınca bir kevgir yardımıyla çıkarın sosa atın.
7. yoğurtla servis edin

AFIYET OLSUN